速冻机是什么？什么是液氮速冻机？液氮速冻机有哪些特点？液氮速冻机适合哪些速冻产品的冻结？

首先我们先来了解一下速冻机。速冻机可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、

鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。
速冻机分类： 速冻机一般可以分为隧道式速冻机、推进式速冻机、螺旋式速冻机、提升式速冻机、往复式速冻机、

平板速冻机、流化态速冻机等。

这些速冻机呢都可以使用制冷机组和液氮制冷。主要是根据可客户速冻的产品和要求。液氮速冻设备以液氮为冷却

介质，快速而有力的冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，从而保证了食品的真材实料、原

汁、原//原色和营养学特性，并且干耗非常小，能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。

另外还具备的优势有：占地面积小，可以灵活调整产量，操作简单，清洗维护方便，无污染无噪音，经济环保。冻

结时间短、效果好，以小的能耗达到更佳冻结效果。广泛应用于肉食类、海鲜水产类、涮锅类、水果类、蔬菜类、

面点类等各种速冻食品。如:海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子

、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。

液氮的温度达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样

的快速冷冻产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、

原味和原质。

液氮速冻机速冻技术有特点：
1、液氮速冻设备速冻海鲜更新鲜！海鲜越新鲜就越美味，保鲜的佳方式其实是活体冷冻。远洋捕捞船出海捕捞往

     往需要一到两个月。深海海鲜离开原生的海水之后，会因不适应水质环境而死掉，唯有通过船舶活冻技术，地

     将海鲜的营养和鲜美牢牢锁住，解冻之后口感及营养保持佳。

2、液氮速冻设备速冻海鲜更安全? ??近海的渔民才有机会吃到生猛海鲜，因为只有现捕现吃的才叫生猛海鲜。经

     过长时间运输的活海鲜，往往需要添加模拟深海水质的物质，从而保持海鲜的活性。从产地到菜市、超市往往

     时长达一个多月，海鲜水产品的生活环境远不如从前，且运输过程容易死亡并产生细菌。

3、液氮速冻设备速冻海鲜更健康? ??深海水质干净，海鲜自然生长，食用海洋生态食物，因此更加的健康。淡水

     养殖水产品，因人工饲养、水质无法达到深海生态水质，出产的水产品虽然肉质肥大、品相好看，其实从营养

     成分、口感上根本无法比拟真正的深海海鲜。更可能有部分无良养殖商非法添加催肥、增大剂，损害到食用者

     的健康。

4、液氮速冻设备速冻海鲜更易食用? 经过冷冻后的深海海鲜，食用更方便。如金枪鱼直接放血后冷冻，阿根廷红

     虾海上清洗后冰冻，深海鱼经过加工冰冻。食用分切好、清洗好的深海海鲜水产，只需要经过解冻，即可地制

     作成美味的海鲜佳肴。